李渡燒酒作坊遺址

李渡燒酒作坊位于江西省南昌進賢縣。

該作坊從元代一直持續(xù)到近現(xiàn)代。遺址考古勘探面積1600平方米，2002年考古發(fā)掘面積300平方米。揭露的文化堆積主要為元、明、清遺跡與遺物。其文化堆積的11個層面分為南宋、元、明、清、近代、現(xiàn)代6個時期，未見南宋遺跡，其余5個時期的釀酒遺跡有水井、爐灶、晾堂、酒窖、蒸餾設(shè)施、墻基、水溝、路面、灰坑、磚柱等。水井位于李渡燒酒作坊遺址。

遺跡中心部位，始建于元代，后經(jīng)增高，深4.25米，六邊形紅麻石井圈，口徑0.66-0.72米，井臺三合土筑。爐灶始建于明代，紅石與青磚砌，長徑2.80米，短徑1.42米，殘高1.98米，煙道位于頭端兩側(cè)；灶前操作坑呈“凹”字形，長2.70米，寬1.60米，深1?84米。晾堂2處，明代晾堂50平方米，清代晾堂40平方米，卵石與三合土筑，表面不平，邊界用紅石砌。酒窖22個，其中元代酒窖13個，直徑約0.65-0.95米，深約0.56-0.72米；明代酒窖9個，有6個至今仍在使用，直徑0.9-1.1米，深約1.52米。蒸餾李渡燒酒作坊遺址。

設(shè)施2處，圓桶形磚座，明代蒸餾設(shè)施經(jīng)清代修補，直徑0.80米，高0.62米，東南距灶0.85米。清代蒸餾設(shè)施直徑0.42-0.54米，高0.38米。遺址出土遺物350件，有陶瓷器、石器、銅器、鐵器、竹木器等，以陶瓷器為主，陶瓷器又以酒具為多。

李渡是江西古鎮(zhèn)，江南糧倉，其釀酒歷史可上溯到2000多年前，中國古代文豪王安石、歐陽修、詞人晏殊等每過李渡必豪飲一番。因此這里留下了“聞香下馬、知味攏船”的千古美譽。中國白酒評比專家組組長周恒剛稱贊道：“李渡燒酒作坊遺址歷史跨度近800年，是中國酒行業(yè)難得的‘國寶’�！�

李渡燒酒作坊的發(fā)掘出土，用實物印證了中國古代醫(yī)藥學(xué)專家——李時珍在其專著《本草綱目》中的記載：“燒酒非古法也，自元始創(chuàng)之。”該遺址是繼四川成都水井坊之后中國發(fā)現(xiàn)的又一處時代最早、延續(xù)時間最長且具有鮮明地方特色的古代燒酒作坊遺址。

2002年李渡燒酒作坊被評為中國十大考古發(fā)現(xiàn)；2006年11月被中國國家文物局列入世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單；2006年李渡燒酒作坊遺址作為元代至清代的古遺址，被國務(wù)院列入第六批全國重點文物保護單位。

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